فارس: یک متخصص تغذیه گفت: ویتامین K در حفظ سلامت استخوان‌ها نقش اساسی دارد و از پوکی استخوان پیشگیری می‌کند.

مرتضی صفوی افزود: ویتامین K محلول در چربی بوده و تا حدودی در برابر حرارت پایدار است ولی در مقابل نور بسیار حساس بوده و فاسد می‌شود.

وی گفت: ویتامین K در انعقاد خون و نیز جلوگیری از خونریزی‌های کشنده ضرورت دارد، این ویتامین همچنین در سلامت استخوان‌ها نیز نقش دارد.

صفوی افزود: کمبود ویتامین K در رژیم غذایی زنان تأثیر زیادی در افزایش ابتلای آنان به پوکی استخوان دارد زیرا این ویتامین نقش زیادی در شکل‌گیری استخوان‌ها دارد.

این متخصص تغذیه افزود: از انواع طبیعی ویتامین K فیوتنین نام دارد که توسط گیاهان سبز ساخته می‌شود و نوع دیگر مناکینون‌ها هستند که توسط باکتری‌ها ساخته می‌شود.

صفوی گفت: مهمترین منابع حاوی ویتامین k سبزی‌های دارای برگ‌های پهن سبز رنگ، اسفناج، گل کلم، کلم بروکلی، کاهوهای سبز تیره، شلغم، کاهوهای پیچ، لوبیا سبز، سیب زمینی پخته و گوشت گاو است و مصرف این مواد نیاز انسان را به این ویتامین برطرف می‌کنند.