موقع کاهش وزن بوسیله رژیم غذایی مناسب و فعالیت بدنی، مراقب باشید که پروتئین به اندازه کافی مصرف کنید.

اصلاح چربی اضافی بدن یکی از توصیه.های پزشکی برای کاهش خطر سرطان و بیماری.های مزمن می.باشد. اما امروزه پزشکان می.گویند که کاهش وزن با رژیم غذایی مناسب و ورزش بدون دریافت پروتئین بی.فایده می.باشد. یک تحقیق جدید،که اخیرا در نشریه رژیمی .در آمریکا به چاپ رسیده است، درباره کاهش وزن ۳ گروه از خانم.ها می.باشد. خانم.ها که همه چاق و یائسه بودند، به طور تصادفی در ۳ گروه قرار گرفتند. یک گروه که در حدود ۴۰۰ کالری در روز مصرف خود را کاهش داد. و دو گروه دیگر که مصرف کالری را کمتر کاهش دادند ولی سه روز در هفته ورزش کردند.(یک گروه با شدت پائین، گروه دیگر با شدت بالا).

خبرهای خوب:همه این خانم.ها به طور میانگین بعد از ۵ ماه ۱۱ کیلو وزن کم کردند. با این وجود، حتی گروهی که فعالیت بدنی داشت، در حدود ۳/۱ کاهش وزن چربی نبود بلکه بافت ماهیچه.ای کم چربی بود. چه کسانی بیشتر چربی از دست دادند نه بافت ماهیچه ای؟ خانم هایی که پروتئین بیشتری دریافت کرده بودند بیشتر چربی.های اضافی بدن را کاهش داده بودند. در تحقیقی دیگر، که زودتر از تحقیق بالا در سال ۲۰۰۵ در نشریه.ای در آمریکا به چاپ رسیده بود، محققان به نتایج مشابهی بین زنان میانسال چاق دست پیدا کردند.
در این مطالعه که رابطه بین رژیم پروتئین و فعالیت بدنی را در زمان کاهش وزن بررسی می.کرد دانشمندان به این نتیجه رسیدند: زنانی که فعالیت بدنی کمی .داشتند و مقداری پروتئین مصرف می.کردند، بیشترین بافت ماهیچه.ای را از دست دادند، خانم.هایی که همان مقدار پروتئین را مصرف می.کردند اما بیشتر ورزش می.کردند بافت ماهیچه.ای کمتری را از دست دادند- و در نهایت آن دسته از زنانی که ورزش ایروبیک را انجام می.دادند و پروتئین بیشتری مصرف می.کردند کمترین مقدار بافت ماهیچه.ای خود را از دست دادند و در عین حال بیشترین چربی را سوزاندند.

آنچه که از این تحقیقات بر می.آید این است که آنهایی که در حال کاهش وزن می.باشند باید بیشتر از سایر افراد پروتئین مصرف کنند. اگر چه در روش.های سنتی مقدار مصرف و نیاز به پروتئین را نسبت به کل کالری ورودی به بدن می.سنجیدند اما امروزه کارشناسان این نیاز را نسبت به سایز بدن یا وزن شخص می.سنجند. کارشناسان به افرادی که در حال کاهش وزن می.باشند توصیه می.کنند که وزن خود را بردو تقسیم کنند، و عدد به دست آمده را برای مصرف پروتئین در هر روز بر حسب گرم در نظر بگیرند.

همچنین توجه به مقدار نیاز پروتئین برای بعضی افراد مهم می.باشد. مثلا افرادی که دچار چاقی مفرط می.باشند نیاز به پروتئین بیشتری نسبت به افراد دیگر دارند. همچنین افراد مسن باید برای نگه داشتن بافت ماهیچه ای خود پروتئین بیشتری مصرف کنند. با این وجود افرادی که بیماری کبد یا کلیه دارند باید برای افزایش مصرف پروتئین با پزشک خود مشورت کنند. افزایش مصرف پروتئین بدین معنی نیست که گوشت بیشتری مصرف کنیم. در حقیقت، باید به رژیم گیاهخواری که فیبر، ویتامین.ها و مواد معدنی را برای بدن تامین می.کند، روی آورد. خوشبختانه خیلی از غذاهای گیاهی پروتئین را فراهم می.کنند.

این غذاها شامل لوبیاها، سبزیجات، غلات، آجیل و دانه ها می.باشند. بیشتر افراد بزرگسال می.توانند با مصرف روزانه ۵ تا ۶ اونس(در حدود ۱۷۰ گرم) بوقلمون کم چربی، ماهی یا گوشت و یا لبنیات، نیاز به پروتئین خود را برآورده کنند. افرادی که تمایل دارند گوشت و فرآورده.های لبنی را از رژیم غذایی خود حذف کنند باید مصرف منابع گیاهخواری پروتئین را، که شامل انواع لوبیا، آجیل و دانه.ها می.باشند، دو برابر کنند. همچنین تخم.مرغ را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.